鱼作为一种营养丰富的食材，在中国的餐桌上备受欢迎。要让鱼肉更加美味可口，下面为大家分享几个制作鱼的小技巧。
1.选择新鲜鱼：新鲜的鱼肉肉质鲜嫩，口感更好。购买鱼时，可以通过观察鱼眼是否明亮，鱼鳃是否红润等来判断鱼的新鲜程度。
2.去腥去腥：一般情况下，用盐、醋、料酒等调料可以帮助去腥味。在腌制鱼肉之前，可以将鱼肉泡入加入少量盐的水中，泡制片刻后再取出来，这样可以大大减少鱼腥味。
3.火候掌握：煎鱼时，要先用慢火将鱼两面煎至表皮微黄，再用大火煎熟。这样可以保持鱼肉的嫩滑和口感。
4.搭配配料：可以根据个人口味的不同，选择搭配适合的蔬菜、调料等。比如搭配姜丝、葱段等可以增加鱼肉的香味。
通过以上几个小技巧，相信大家可以制作出更好吃的鱼肴。记住选择新鲜鱼、去腥、掌握火候和搭配适合的配料是制作鱼肴的关键。快来尝试一下吧！